ALGA KOMBU: PROPRIETÀ – USO – CONTROINDICAZIONI.
L’alga kombu è un alimento dalle straordinarie proprietà benefiche e nutrizionali. Molto versatile in cucina, utile per insaporire e rendere più digeribili i cibi.
Detto anche cavolo di mare, l’alga kombu è di colore marrone scuro e viene raccolta a mano nelle acque al largo della costa sud-orientale di Hokkaido, in Giappone e si trova anche nei mari del nord Europa, in particolare in Bretagna.
L’alga kombu, ricca di potassio e fosforo, è molto utile sia per rafforzare il sistema immunitario che per favorire la circolazione sanguigna e il drenaggio dei liquidi.
Grazie all’acido alginico, viene aiutata la depurazione intestinale.
È ricca di iodio e quindi stimola il metabolismo e aiuta a bruciare calorie: è un’ottima alleata nelle diete anticolesterolo. Adatta quindi a chi ha problemi di ipotiroidismo ma da usare in quantità moderate.
Tra le vitamine contiene le A, B1, B2 e C. e tra i minerali contiene Calcio, potassio, magnesio e fosforo.
Oltre all’effetto antiossidante, si è visto che l’assunzione regolare di questo alimento migliora lo stato di salute dei capelli, aiuta nel processo di disintossicazione e depurazione;
L’uso regolare dell’alga migliora il processo digestivo, la circolazione sanguigna e previene la stitichezza.
È ricca di acido glutammico, quindi insaporisce i piatti in modo sano e naturale.
Si consuma anche essiccata, in fiocchi e in polvere, oltre che come integratore.
L’alga kombu si trova facilmente nei negozi di alimentari giapponesi o nei negozi di prodotti biologici o specializzati.
La dose massima consigliata per gli adulti è di circa 150 microgrammi al giorno.
Controindicazioni
Non si deve assumere durante la gravidanza, l’allattamento e in caso di patologie metaboliche; in ogni caso è bene consultare prima il proprio medico curante. Attenzione a non esagerare: l’iperdosaggio, come in ogni alimento, provoca effetti collaterali inversi, come ipertiroidismo, ipertensione, tachicardia, irritabilità e insonnia.
